Friscos Bonite del Norte i olivolja 111g

I den här burken får du den vackra spanska tonfisken av hög kvalitet, Bonito del Norte!

Om du översätter det spanska namnet betyder det "den vackra från norr", och detta beskriver väl de vackra bitarna av tonfisk som du hittar i burken!

Bonitotonfisk sticker ut från mängden genom att vara nästan vit till färgen (därav den kallas även albacore tonfisk) samt dess fina sammetslena konsistens och delikata smak, som står i skarp kontrast till den vanligare Skipjack-tonfisken. Skipjack är vanligtvis mer rödaktig i färgen och mer metallisk i smaken, samt mycket mindre sällsynt att stöta på.

Bonitotonfisk fångas i Vizcayabukten, som ligger i Baskien i norra Spanien. De föds i Sargassohavet, som är en del av Atlanten, och härifrån vandrar de i grupper av samma storlek till havet runt Kanarieöarna för att övervintra det första året. När våren slår till och den unga Bonito-tonfisken mäter cirka en halv meter, vandrar de till Biscayabukten i jakt på mat. Här stannar de till hösten, för att sedan återvända till sin födelseort. Under det tredje året når de sexuell mognad och ändrar sedan sitt migrerande beteende, blir mer ensamma och söker djupare vatten.

Du kan använda Bonito tonfisk till allt du annars skulle använda tonfisk till, men vi rekommenderar definitivt rätter där tonfisken får spela huvudrollen!

Testa till exempel att arrangera de fina bitarna av Bonito-tonfisk tillsammans med inlagda piquillo-peppar på ett stort hemgjort potatischips. Toppa rätten med lite extra virgin olivolja och några skivor svarta oliver så har du en hapser perfekt till förrätt eller aptitretare! Välkommen från Elena's!